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太平猴魁的茶园环境

中国十大名茶之一的“”是中国的极品名茶。这种茶产于黄山脚下、太平湖畔,尤以猴 坑高山茶园所采制的尖茶品质最为出众,因此称为“猴魁”。

  太平猴 魁优越的产地自然条件,使其保持长盛不衰。茶园大多坐落在海拔500-700米以上的山岭上,面积较大的有凤凰尖、九龙岗、五里培、狮形尖等。“猴岗”一带更是云海缥缈,翠峰叠嶂,登高远眺,依稀可见美丽的“黄山伴侣”——太平湖。这里山高林密,鸟语花香,肥沃的 土质和湿润凉爽的气候,滋养着这里的茶树。在树香、花香的熏染下,使得“太平猴魁”的品质 在众多茶类中独树一帜。

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属于类尖茶,它产于 安徽省黄山市北麓黄山区太平湖畔的猴坑一带。

太平猴魁有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称,因为太 平猴魁的外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏。它的叶色苍绿匀润,叶脉绿中透红,兰香高爽,滋味滑润甘甜,具有独特的“猴韵”汤色青绿明亮,品饮此茶就能体会到“深谷幽兰”之感,太平猴 魁不亏被誉为大山深处的高贵公主。

太平猴 魁是中国历史名茶,创制于1900年。太平猴魁在1912年南京 南洋劝业会和农商部陈列优质奖。1915年巴拿 马万国博览会上获得金奖及“万人品茶”专用茶等荣誉,20世纪 30年代曾 在玻利维亚等国展销,新中国建立后,1955年,太平猴 魁又被评为全国十大名茶之一。1979年在我 国出口贸易中博得五大洲客商好评。2004年在国 际茶博会上获得“绿茶茶王”称号,并以50克陆万 壹仟元的价格拍卖成功。

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,属类尖茶的历史名茶。太平猴 魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明、龙门、三口一带。太平猴 魁外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。太平猴魁茶的色、香、味、形别具一格,她的品质为何独特,且无可替代?这主要是由生态环境、鲜叶原料、采摘制 作的工艺所决定的。本文为 您介绍的是黄山区新明乡茶叶产地的生态环境情况。黄山区新明乡
  黄山区新明乡,地处黄山北麓,黄山山脉延伸地带、太平湖畔。东北部与泾县、旌德接壤。全乡总面积141平方公里。麻川河 自南而北穿过乡境。东部雄踞着龙王山(海拔940米)、双龙尖(海拔988.7米),海拔近千米,西南部的榜山(海拔532米)、亚峰尖 绵延于麻川河沿岸达十公里,西北部的寨山(海拔849米)、狮形山(海拔727米)、凤凰尖(海拔709米)、黛坞岭(海拔323米),屹立在太平湖畔。东北部挺立的樵山(海拔558米)、麻岭(海拔599米)在守护着乡境。境内多山,覆盖着 繁茂的毛竹和森林。山间多坡地、谷地、盆地,分布着茶园。散落着大大小小的60多个村庄。山地为 变质页岩风化的乌沙土,富含腐植质,土壤肥沃。境内沟壑纵横、山间小 溪似网状纵横交错,流向麻川河,汇入太平湖。沿湖两 岸错落有致排列着境内20多个村落,三合东岸素有“小三峡”美称,山水映照,四季秀美。立猴岗远眺,曙光半岛似长龙卧海,气象万千。登樵山游览,地质地貌更是奇特,进入神仙洞府,幽深奇幻、扑朔迷离。境内名山、胜水、奇洞汇聚,自然环境优美。

境内属 中亚热带半湿润气候,四季分明、雨量充沛、日照适中。境内因多高山,又临麻 川河太平湖流域,山间常年雾气萦绕,形成独 特的山地小气候。保持完好的天然植被,生长着 众多的珍惜动植物。为国际 名茶太平猴魁提供独特的优美自然环境。湖水中 水产品种类繁多,境内生态资源丰富。猴魁茶 茶区的土壤为变质页岩风化的乌沙土壤,PH5.5~6.5、土层深达1.5米以上,土质疏松,通气排水;平均年日照率40%;茶园地处深山,茶园海拔在350米以上,茶园四 周植被覆盖率在90%以上,远离闹市、公路,山峦重叠,春季鸟语花香,空气清新,一派原始生态环境,绝对为绿色食品。越往猴魁产区走,生态环境越佳。
  光照对 猴魁茶区茶树物质碳、氮代谢 的影响进而对茶鲜叶品质的影响是不可低估的。多酚类 是导致猴魁味浓的极重要因子。光对多酚类的影响,一般而言,光照对儿茶素(尤其是酯型儿茶素)的消长有明显的影响,光照直 接影响儿茶素的总量或多酚类复合体的组成比例,光照和日照量大,茶叶中 儿茶素含量明显增加,其中,酯型儿 茶素增加尤为显著。光照强,日照率高,茶鲜叶 内多酚类积累过多,制成的成茶苦涩味重,反之,光照强度过弱,日照率过低,茶树的碳代谢水平低。多酚类,茶香及 茶香前体物质含量低,制成的成茶味淡、香低也 不利于猴魁的形成。雾日较多,光照不强,兰紫光比平原、低丘相对高,有利于 茶叶中含氮化合物—蛋白质、氨基酸、咖啡碱等的积累。猴魁茶 区有效平均年日照率40%,平均年降雨量1564.5毫米,雨量充沛,雾日较多,最多达107天。这或许 是猴魁茶区光照对茶树碳氮代谢比,调节到恰到好处,使鲜叶 内的各种生化成分也恰到好处。当然,影响茶 树物质代谢的因子还有猴魁茶区的土壤,茶树优质良种—柿大茶 以及栽培管理措施。
  境内群山起伏,为丘陵地貌,乡境主 要以山地河谷为主,人群居 住地地形多为群山围合形成的河谷盆地。地势东北高、西南低,但河谷 地势呈南高北低,是典型的山区。风景优美,尤以樵山最佳,悬崖峭壁、奇峰异石、瀑布清溪、高低蜿蜒的山间小路,犹如世外桃源。被视为 人间仙境的樵山神仙洞座落于此。
 
  樵山村简介
  樵山古 时候因山高林密,是采樵佳处,看山人 以砍柴为生而得名。樵山西 边高山为西毛山,是三门村东寨山之背,登西毛山顶,三门三村,如半空鸟瞰,一览无余。东边高山绵亘,樵山坐南朝北,接夹坑,抵麻川河(即太平湖)。全樵山 各村落俱在高山环抱的多层平台上,错落分明,典型的山村风光。各村海拔均在500米以上,载入《中国名胜辞典》的樵山神仙洞,即座落于此。樵山村既有奇洞、异石,也连接胜水,是不可 多得的旅游胜地,是夏天 避暑疗养的福地。20世纪40年代,这里是 皖南山地游击战争的指挥中心,因此它又是革命老区。
  樵山村虽是高山村落,但因自 然文化底蕴深厚,自唐宋以来,就日渐扬名。荷花坑海拔800米以上,樵山的地质很是奇特,荷花坑 中有一条长流不息的山涧,村民们食、用都赖此水。奇的是,以涧为界,涧东是 青灰色石灰岩质岩石,喀斯特地形,洞之西都是黄山红岩,其色明显,泾渭分明,除荷花 坑的涧西几户人家外,樵山村 的十个自然村落人家全在喀斯特地形上。樵山全 村各处都可见玲珑巧妙的各种象形石块,有些地 面巧石星罗棋布、疏密有致,可以称为石塑动物园。其石多孔窍而圆润,类似太湖石,又不是太湖石。
  樵山村 地处中亚热带季风湿润气候,具有石灰岩风化、变质页 岩风化的富含腐植质土壤和山地终年多雾水、光照时 间较短等独特的自然环境,除茶叶外,还有香榧、檀皮及中药材等特产。神仙洞 上洞口有观音台、旱田、水田、狮石、八音石钟、万年戏台、神仙床、无底潭等景点,中洞至昊天塔处止,洞身狭长,有“楼上楼”、“天外天”之趣。钟乳石极为丰富,最为奇 特的是有啰音石、鼓音石、八音琴乐石。洞口四周,石灰石遍布满山,千姿百态、造型各异、长满青檀树,胜似公园假山。石灰石烧成的石灰,是著名 茂林皮蛋的重要原料。下洞口 对面汤家村后石灰岩,峭岩陡壁,气势宏伟,岩下一片平坦开阔地,观云海日出,似黄山北海。整个樵 山是一座高山造型地貌天然地质公园和博物馆。
 黄山太湖石(樵山石)
  黄山太湖石(樵山石),主产于 黄山区新明樵山神仙洞周围,黄山太 湖石属于石灰岩,多为灰色,或灰黑中夹白。石灰岩 长期经受波浪的冲击以及含有二氧化碳水的溶蚀,在漫长的岁月里,逐步形 成了大自然精雕细琢、瘦皱漏韵的太湖石。黄山太 湖石不仅资源可观,而且千姿百态,异彩纷呈;该石通体布满孔洞,交错相连,天籁有趣,或形奇、或色艳、或纹美、或质佳、或玲珑剔透、灵秀飘逸;或浑穆古朴、凝重深沉,超凡脱俗,令人赏心悦目,神思悠想。它永不重复,一石一座巧构思,自然天成,是叠置假山,建造园林,美化生态,点缀环境的最佳选择。

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